Nov 12, 2010

Cupcake bouquet lagi....

Ni satu lagi cupcake bouquet. Kali ni saya  gubah dalam bakul bertangkai. Ada 24 cupcake icing fondant. Rega untuk set ni RM200. Sapa berminat bleh order. Sangat eksklusif kalau dibuat hantaran. Lain daripada yang lain.  Hadiah kat orang tersayang pun sesuai gak...





Nov 10, 2010

KEK KAWEN HARGA BULAN MADU....

Salam dan aloo untuk semua...,

Ada sapa-sapa yang berminat nak beli kek kawen ni tak. SPECIAL price - RM150 saja (harga biasa RM250)



Kek chocolate moist (bawah 2.5 kg ++), Atas - (1.5 kg ++). 
Filling dalam chocolate ganache ngan biskut oreo
Buttercream (bukan steambuttercream)
Hiasan bunga Fondant 


Sapa nak, sms saya 019 282 0053 untuk booking.

(ni memang kek baru bake semalam, hias hari ni)

Nov 5, 2010

Fondant vs steamedbuttercream - 2x5, 5x2..

Salam dan aloo untuk semua...

Ni saja nak tunjuk perbandingan kek yang dihias ngan fondant n steamedbuttercream. Kebetulan Feida dari Rantau order dua kek yang sama tema colour tapi satu dia nak fondant, satu steamedbuttercream. Tapi kalau tengok, macam lebih kurang. Cuma  kek fondant lebih mahal sket berbanding steamedbuttercream.

 Yang setingkat tu (kek hantaran) guna fondant, yang dua tingkat tu steamedbuttercream.....sama kannnn?
Kek fondant tu ( chocolate moist (1.5kg++)  - RM200
  Untuk majlis potong kek - steamedbuttercream (chocolate moist - bawah 2kg++ dan atas 1 kg++ = RM210)

Nov 4, 2010

Jadual kelas November

Salam, ni jadual kelas untuk sepanjang November 2010. Semua kelas tertakluk kepada perubahan

13 NOVEMBER 2010 (SABTU)

Kelas: Cupcake Bouquet
Harga: RM180
Deposit: RM100
Masa : 11 pagi - 4 ptg
Jenis kelas: Praktikal sepenuhnya


Kandungan kelas:
Pelajari cara membuat cupcake bouquet/jambangan cupcake yang cantik. Sesuai untuk hantaran dan hadiah kepada yang tersayang.
Anda akan belajar bagaimana membalut cupcake dengan fondant, menghias cupcake, membuat pelbagai jenis hiasan untuk menyerikan jambangan dan akhir sekali mengubah cupcake menjadi jambangan yang cantik.
Setiap pelajar akan menghias 12 biji cupcake.
(Tiada demo membuat cupcake, cuma resepi. Saya akan menggunakan ready fondant)

Peralatan yang perlu dibawa: Apron dan kain lap








14 NOVEMBER 2010 (AHAD)
Kelas: Pakej roti/bun popular
Harga: RM180
Deposit: RM100
Masa: 11 pagi - 4 ptg
Jenis Kelas: Praktikal sepenuhnya





Kandungan kelas:
Pelajari cara membuat 10 jenis bun pelbagai rasa dan bentuk, roti sandwich dan doh piza yang sedap, gebu dan lembut. Kelas praktikal sepenuhnya. Setiap pelajar akan menguli roti sendiri dan membawa pulang 10 jenis bun, sebuku roti sandwich dan sebiji pizza.

Peralatan yang perlu dibawa: Apron, kain lap dan bekas yang BESAR untuk membawa pulang roti yang banyak...hehhehe


27 NOVEMBER 2010 (SABTU)
Kelas:3 jenis puff pastry popular - Sardine Puff, Chicken Pie dan Portugese Egg Tart
Masa: 11 pagi - 4 ptg
Yuran: RM150

Deposit: RM100
Jenis kelas: Praktikal sepenuhnya 





Info kelas: KELAS PRAKTIKAL. Pelajari teknik betul dan mudah bagaimana menghasilkan puff pastry macam yang anda selalu beli di bakery. Pelbagai petua dan tips menarik menghasilkan puff pastry yang berlapis-lapis, ringan dan cantik.




Peralatan yang perlu dibawa: Pencanai, kain lap, apron dan bekas untuk bawa balik puff pastry yang anda buat sendiri

 Kepada yang berminat nak joint kelas, sila bayar deposit dan sms nama anda kepada saya -Zalina Yahaya - 019 282 0053 selewat-lewatnya tiga hari sebelum kelas.

Memperkenalkan Modul Baru Kelas - Cupcake Bouquet

Salam dan aloo untuk semua...Ni nak buat promo modul kelas terbaru - CUPCAKE BOUQUET atau dalam bahasa sonangnya JAMBANGAN CUPCAKE... 

Sangat sesuai untuk hantaran, hadiah atau apa-apa sahaja majlis yang menggembirakan. Kalau u all bagi hadiah ni, mesti SEJJJJJJUUUUUUKKKKK jer hati orang yang menerimanya....

 Cupcake Bouquet/Jambangan Cupcake


Close-up

 HARGA KELAS: RM180
Yuran meliputi semua bahan - cupcake (setiap pelajar akan dapat 12 biji cupcake untuk dihias), pasu dan semua jenis hiasan untuk menjadikan jambangan macam gambar ni...

TARIKH:SABTU, 13 NOVEMBER 2010 (SABTU)

Masa: 11 pagi - 4 ptg

Kandungan kelas:
Anda akan diajar bagaimana menghias cupcake dengan fondant (guna ready fondant), bagaimana membuat hiasan-hiasan sampingan dan bagaimana membentuk jambangan.

Saya TIDAK akan mengajar cara-cara membuat cupcake (cuma bagi resepi) dan tidak akan ajar buat fondant. So sapa yang nak joint kelas ni kena ada basic buat cupcake.

Ok, sapa berminat macam biasa, bnk in deposit RM100 pastu sms saya kat nama ke no phone saya - 019 282 0053
Ok, byee









Kamariah datang lagi bersama OVEN dan MIXERNYA...ahakssss....

Salam dan aloo untuk semua...Semalam student DIY last week, Kamariah datang blajar ngan saya lagi skali. Kali ni Kamariah nak belajar basic hiasan cupcake. Kamariah buat cupcake vanila n chocolate. Tapi kelas kali ni kira DIY habih laaa...Kamariah bukan saja buat semua cupcake tu, tapi lebih hebat lagi dia hangkut sekali oven butterfly n mixer dia.

Crita dia macam ni....Pas blajar ngan saya last week, Kamariah dengan penuh semangat p beli oven n mixer. Tapi bila dia try buat, terutamanya kek sponge vanila n chiffon chocolate untuk chocolate moouse, satu pun tak jadi. Kedua-dua kek sponge jadi macam kuih bakar. Dia call saya bagi tau apa yang dia buat  tak jadi. Saya risau sangat sebab selama ni, tak penah resepi saya tak jadi. Tambah-tambah plak, Kamariah masuk kelas DIY - dia sendiri yang timbang, bancuh dan bakar sendiri. Sebelum ni  resepi sama yang saya tunjuk dalam kelas demo pun student tak penah komplain. Ada la sorang dua tu...tapi bila bersoal jawab, salah dia orang gak sebab tak ikut step n petua yang saya bagi.

Ok, balik pada kes Kamariah ni, dia tak puas hati sebab semua tak jadi, so, dia nak datang buat sekali lagi kek tu. Saya kata ok la...saya sms dia suruh bawak mixer dia sekali sebab nak tengok macam mana mixer dia. Tapi bukan setakat mixer, oven pun Kamariah usung dari rumah...heheh...sib baiklaaa oven tu baru. So, cantik lagi.


Bila sampai kedai saya saya nampak set `mixer' Kamariah yang masih berkilat-kilat tu. Bagi saya ni bukan mixer tapi food prosessor...Masa tu saya dah tau pasai pa kek dia tak jadi. Tapi tak paaa....saya nak tengok proses dia macam mana.. Dia kata china kedai kat KPJ Seremban tu yang rekomen gila-gila. Biasa la dia orang nak jual macam-macam digorengnya. Rega plakkk...errrr...tak yah cakap laaa tapi memang mahal. Sian kat Kamariah. Tapi tak pa lah Kamariah, bleh guna untuk buat benda-benda lain. Mungkin kalau nak potong-potong atau hancurkan daging (fungsi macam blender) ok kot. Tapi untuk produk-produk bakery terutamanya yang melibatkan kita kena pukul bahan sampai kembang dan gebu macam kita nak buat sponge kek atau pukul whipping, peralatan ni sangat-sangatlah tidak boleh diharap. Yang paling saya nak tegelak bila China tu bagi tau Kamariah, mixer tu pun bleh guna untuk uli adunan ROTI.... Saya macam nak jer ajak Kamariah p jumpa China tu n suruh dia demo macam mana dia buat roti. Guna mixer Kenwood pun tak bleh nak bancuh banyak-banyak, ni plak mixer ni langsung tak dak blade `hook' untuk roti tu....tak tau la roti apa yang dia maksudkan....hmmmmppphhh.....


 Ni `mixer' Kamariah.Yang kecik belah kanan tu mixer saya dengan power 100 kuasa tenok...ahaksss
Ni plak oven butterfly Kamariah. Saya suka oven ni. Best...tapi kalau nak bakar kek, guna api bawah saja tau. Kami bakar sponge kek semalam guna suhu 150 celsius selama 40 minit. Cantik kek tu...


Ok, berbalik pada kelas hari tu, saya suruh Kamariah guna mixer dia untuk pukul butter sampai kembang. Untuk buat cupcake stail saya, saya akan pukul butter dulu sampai kembang n putih...Pukul sampai lebih 20 minit tak kembang-kembang. Butter jadi lembik. Saya ambik butter yang baru, guna hand mixer kenwood yang berkuasa tenok 100 n pukul sampai kembang n gebu. Jadi punnnn...

Bila dah settle buat 2 jenis cupcake tu, Kamariah buat lagi sekali kek sponge dia. Saya suruh dia buat macam mana dia buat kat rumah - guna mixer tu. Hmmmmmm...seperti yang diduga, pukul adunan dah lebih 1/2 jam, adunan sponge mix tu tak naik-naik gebu, putih n berkilat. Nak buat sponge cake, kalau adunan tak putih, gebu n pekat, mana nak jadi. Bila nampak mcam tk ada harapan nak naik adunan tu, saya tukarkan adunan tu tu kedalam bekas lain, n pukul dengan hand-mixer saya tu. Naik gebu n kembang. Bakar n jadi pun kek sponge tu....


 Kamariah tersonyum suka sebab kek sponge dia naik gebu

 eeee...sukanyaaa kek jadi....
 Saat yang dinanti-nantikan...

So, lepaih settle kek sponge tu n cupcake pun dah sejuk, Kamariah start menghias. Saya tabik ngan Kamariah ni. Walaupun tak dak basic langsung pasal hiasan - (ni lah 1st time dipegang piping beg), Kamariah cepat belajar n bleh buat bunga dengan cantik dan kemas. Semalam dia hias dekat 50 bijik gak cupcake sorang-sorang...


 1st step - bakar cupcake
 Sesi menghias - notes tak lekang dari pandangan...hehehe



 Antara hasil Kamariah...

K, untuk Kamariah, saya nak wish dia selamat mencuba. Kalau ikut step yang saya bagi dalam notes betul-betul dan pakai mixer yang sesuai, insyallah, mesti jadi kek tu. Saya selalu advice student cari mixer yang o.k sket. Seperti mana yang selalu saya kata - ``saya ni bukanlah jurujual Kenwood atau saya dapat komisyen daripada syarikat Kenwood, tapi saya sangat-sangatlah menggalakkan u all semua beli mixer Kenwood...''hehehhe. Kalau tak mampu beli yang set tu, beli jer yang handmixer tu. Rasanya rega dalam RM100 lebih kot. Jangan beli yang made in China. Tak tahan lama. Ok, byeeee....

Semalam, sementara menunggu Kamariah siapkan hiasan cupcake dia, saya buat 4 biji kek carrot cheese Dewali untuk regula customer saya, Yogesh dan 2 kek hantaran untuk Kak Intan. Satu bertemakan colour hitam putih,satu lagi dia kata buat jer lah colour apa pun. Dia nak hadiah kat kawan. Kedua-dua kek ni saya pakai kek chocolate moist dengan teknik hiasan steamedbuttercream





   
(notes: gambaq kek carrot tak yah la kan...sure u all dah boring tengok)

Rasa-rasa macam nak dapatkan camera baru yang canggih sket laaa....Nak ambik gambaq bagi nampak macam profesional sket....Any idea nak pakai cap apa...?hehhehheh


Nov 1, 2010

Kelas advance cupcake

Salam dan alooo untuk semua... Hari Sabtu baru-baru ni, lepaih settle kelas ngan JPW, Bzee Bakery riuh rendah plak dengan 10 peserta yang joint kelas kelas advance cupcake - Kak Raja, Kak Siti, Rohaya, Zaridah, Norasila, Siti, Yati, Zarina, Rikha dan Liyana.

Peserta paling senior Kak Raja n Kak Siti. Dua kakak ni cikgu. Lagi 3 tahun nak pencen. Tapi dia orang saja nak joint. Nak hilangkan boring, sambil-sambil tu tambah pengetahuan dan kemahiran. Kelakar dia orang ni. Dia orang tak penah buat lagi cupcake. Tapi sebab terror, terus masuk kelas advance...hehehhe...Tapi serius, walaupun tak dak basic, senang ajar dia orang ni. Ya la, dia orang kan cikgu. Mesti senang paham. Cikgu yang mengajar plak terrorr.....ahaksssssssssssssss.....

Ok, sepetang ngan dia orang ni, best. Huru hara gak. Yati dari Rasah banyak buat lawak. Dalam kelas kali ni saya ajar cara hias cupcake guna teknik steamed buttercream dan fondant. Sebelum tu, saya juga ajar cara buat cupcake coklat dan vanila.

Halus hasil kerja dia orang ni. Ok, kita layan gambar-gambar hari tu....

 Sibuk menyapu krim
 Ni nota Yati...lengkap ngan gambarajah....bagus, bagus...
 Aksi menghias bermula
 Latihan sebelum start menghias


 Petang plak dipenuhi dengan sesi membuat bunga fondant


 Hasil student. Tak ingat sapa punya. Rasanya Liyana kot....

 Aksi bersungguh-sungguh Yati....ahaksss



 Ni rasanya Zarina punya



 Yang ada ulat n lebah ni saya ingat - Yati punya....sebab dia dok sebelah saya n dia sorang yang buat ulat n lebah

 Ni Zarina punya (Zarina dah mengaku ni dia punya dalam shout box....heheheh...sorry yea zarina, silap tuan)